Насколько я понимаю (могу быть неправ) вся крипта на биржах хранится в общем котле, а не разделена между клиентами. А балансы - это просто цифры в БД, чтобы биржа знала сколько кому должна. Когда биржу ломают, как правило уводят деньги именно из общего котла (не всего, к счастью, а только из горячего кошелька). В этом контексте фразу "балансы клиентов не пострадали" я не знаю как трактовать.