Puede que no sea muy popular lo que voy a decir, pero no me da buena espina este tema.
No me gusta que Bitcoin se asocie con drogas (Silk Road), blanqueo de dinero (Liberty Reserve) ni con hacer "trampas" para evitar pagar impuestos.
Entiendo que es posible hacerlo y pasandole el muerto del IVA a un "fantasma" que es la entidad que te vende los Bitcoins. Es posible, pero creo que no es etico (aunque el gobierno sea famoso por su falta de etica).
Solo te digo que tengas cuidado. Suerte.
+99999
Y aunque sea posible como tu dices, mucho ojo, porque hacer trampas no es algo que el papá estado vaya a permitir.
Yo desde luego en una empresa seria no me la jugaría.
En teoria es legal dado que al convertir los bitcoins a euros va a tener que pagar impuestos.