В чем собираетесь страховать, в крипте или фиате? В зависимости от вашего выбора, схемы работы будут отличаться значительно.
Но если в целом, то перспектив у идеи не вижу, поскольку страхование работает лишь при наличии возможности расчета риска. Сомневаюсь, что нынче можно просчитать что-либо на рынке крипты с требуемой степенью доверия.
Страховать предполагается в фиате, есно с учетом предполагаемых рисков как проекта-эмитента так и залоговых обязательств страховой компании...
Действительно криптовалютный рынок сейчас весьма непредсказуем и риски очень большие, но это как минус так и плюс... плюс в том что спрос на подобные услуги по страховке может быть весьма большим... конечно при выполнении ряда условий - высокого рейтинга самой страховой компании, либо компаний выступающих гарантом (банков, фондов)...
Если производить страховые расчеты в криптовалюте то есть смысл выпустить токен страховой компании и выплаты производить в этих криптоеденицах, но тут наверно будет все сложнее...