Это зависит от проекта, чей токен держите. Все описано в whitepaper проекта. Это что-то вроде акций компании, только электронные. Их стоимость, по сути, показывает, чего же на самом деле стоит проект. В некоторых проектах я видел, что все держатели токенов получают долю прибыли компании ежеквартально или чаще ежегодно. Но самое распространенное применение токена, это сейчас купить, потом продать в надежде на иксы
Стоимость токенов не показывают реальную стоимость проекта. Вы сейчас говорите про security токены, которые дают определенную прибыль каждый месяц например, данные токены сейчас приравниваются SEC к ценным бумагам и такие проекты будут иметь в дальнейшем проблемы, на Bittrex например уже были делистинги. Другое дело utility, которые используются на самой платформе, как я говорил выше и не приносят дивидентов своим держателям.