Не знаю, как это происходит на самом деле, но кажется, что когда монета выгодна, в нее все вкатываются, профита становится меньше. Появляется вскоре новая монета, которая более выгодна, а ту постепенно забрасывают, делая профит большим.
Ну логично же все, перетекание мощностей между монетами в зависимости от текущей профитности. Соответственно кто сидит ровно, тот получает больший профит после оттока основной массы хешрейта в новые монеты.