я сомневаюсь, что фиат будет вытеснен настолько быстро. другое дело, что скоро действительно можно будет расплачиваться криптой в кафешках. буквально сегодня знакомый выложил в фейсбуке фото из норвегии с подписью - первый биткоин-клиент.
Согласен с вами,чтобы криптовалюта вытеснила фиат,нужна её стабильность в цене и не такую разновидность как сейчас.