Блокчейн можно использовать во многих направлениях, а не только в качестве платежа, также как и многие криптовалюты. Не все криптовалюты имеют блокчейн. Вообще это очень интересная тема.
Блокчейн можно использовать и для регистрации недвижимости, в России уже есть такие пилотные проекты. И для нотариальной деятельности. Вообще его возможности огромные.