Блокчейн можно использовать во многих направлениях, а не только в качестве платежа, также как и многие криптовалюты. Не все криптовалюты имеют блокчейн. Вообще это очень интересная тема.
Многие предприниматели оффлайн уже не стоят в стороне и переводят свою бухгалтерию в систему блокчейн. Это правильное решение, когда работаешь с партнерами.