Чтобы открыть кафе, надо выбрать место (70% успеха), качественно подобрать персонал (даже 1-2 авторских блюда заставят к вам вернуться), обязательно уют и меньше пафоса (будет доступно большим слоям населения) и последнее - надо все это оплатить!!! А остальное связи и еще больше денег!