Токены в Европе не облагаются налогом.
Откуда у вас такая информация? Они тут вообще не регулируются на законодательном уровне.Во вторых платформа это платформа - она будет оплачиват налоги отдельно, что касается консултантов - то они должны должны отображать прибыль в своей компании.
Речь не о налогах платформы, а о налогах консультантов. Примерно это должно выглядеть так: заключается договор между консультантом и потребителем, оказывается услуга, услуга оплачивается. Далее консультант подает налоговую декларацию, включая в нее доход полученный за оказанную услугу на основании договора. Если договора нет, то мне кажется что услуга оказана не законно. Повторюсь что я не юрист, и не знаю всех тонкостей. Но как по мне, то этот вопрос следует прояснить с наивысшим приоритетом. И только потом писать вайтпепер и лендинг, если конечно идет речь о том чтобы запустить сервис, а не просто собрать денег 
Опять таки, я не основатель проекта, но мне кажется тут как и на сайтах фриланса. Платформа оплачивает налоги отдельно, фрилансеры отдельно. Есть масса сервисов для фрилансеров, сколько из них оплачивают налоги? Вы может идиалист, но увы это дело на практике зависит только от порядочности специалиста. Ни один договор в сети не обяжет человека оплачивать налоги в реальной жизни. С консультированием, точно также как и с фрилансом происходит. Мне кажется, это вполне логично.