Потому что проекты полный отстой! Хорошие проекты сразу при выходе на биржи дают профит.
К сожалению это далеко не всегда так - сейчас например царит упадок на рынке альтов, особенно на рынке токенов новых проектов - во-первых многие вывели все в фиат, во-вторых все боятся рисковать при текущем положении.
тенденция в многих проектах такая,что разработчики бояться сейчас вообще не получить ничего и поэтому переносят всевозможные сроки и откладывают до лучших времен.