Главной проблемой является то, что в любом случае будет появляться то, что заказчик недоволен оказанной услугой. То тут требуется арбитраж, а когда есть аритраж, то это подключение людей к процессу, что является минусом.

Второе если консультант что-то посоветовал, а потом заказчик из-за этого попал в тюрьму/нарушил закон итд. То как тогда фиксировать это в блокчейне, если сделка уже закрыта или ответственность за такие услуги?

Идея прикольная, но мне кажется вот из-за тонких моментов будет тяжело масштабировать эту историю.