А на какой высоте стратостаты обычно останавливаются? Есть варианты многоразовых стратостатов? Дешевле запускать ракеты с стратостата чем с земли?
Почему человечество использует в основном аппараты тяжелей воздуха?
Высота полёта стратостата зависит от его "усреднённой плотности", т.е вид и объём газа (водород или гелий), масса нагрузки + масса балласта. Максимальная высота полёта была в 40 км. Все стратостаты могут по несколько раз использоваться, это по сути тот же воздушный шар, только заправленный гелием/водородом и высота полёта свыше 11 км. Стратостат - это не космический корабль.
"Почему со стратостатов не запускаем ракеты?" вы себе представляете что значит отправить целый космодром в стратосферу

И вообще примерно что такое космодром? А просто на "воздушном шарике" в воздух и запустить ракету - это очень сложная и проблематичная задача, на высоте у ракеты должна быть начальная скорость (гуглим воздушный старт). Если мы её поднимем на стратостате(допустим мы собрали такую огромную надувную хрень), она при отцеплении быстро потеряет баланс и упадёт + её нужно точно спозиционировать, чтобы та вышла на орбиту + даже если мы умудрились её уравновесить и направить "в точку", разница скоростей не поменяется, один хер до первой космической её необходимо разгонять, хотя масса ракеты несколько уменьшится ибо полёт не будет проходить в плотных слоях атмосферы, а от плотности среды зависит расход топлива у ЖРД.
Почему используют для полёта аппараты тяжелее воздуха? Потому что они быстрее, дают больше возможностей и выгоднее. Попробуйте разогнать воздушный шарик, вернее это уже дирижабль до околозвуковых скоростей

Видел фэйлы запуска ракет с боевых самолётов

это забавно выглядит как ракета расстыковывается и летит в самолёт или не летит потому что зажигание не сработало...
С аэростатом представляю картину так: после отстыковки ракеты стратостат носитель резко идёт вверх так как масса стратостата становится меньше, на ракете включается маршевый двигатель который поднимает её дальше...
Про начальную скорость ракеты при разделении ступений понятно но даже преодолеть плотный слой атмосферы 25-30км на это как я понимаю большая часть первой ступени тратится....
С центробежно силой отдельная песня, простой практический опыт берём груз на верёвке и начинаем по кругу вращать чувствуем как он стремится улететь... меня вот в связи с этим простым опытом мысленный эксперимент волнует: сколько надо мотоциклистов запустить под купол цирка и с какой скоростью они должны там двигаться что б купол смог улететь... масса купола конечна как и остальные параметры данной задачки, я бы мог вспомнить школьную физику и посчитать но мне лень

тем более на ракетах больше денег пилят

Кстати эксперимент можно развить до паров ртути в быстро вращающемся магнитном поле, опыт же мысленный
Вот ещё интересная статейка по поводу центробежной силы
Почему вода всех океанов не собралась на экваторе? и везде пишут что в космос просто так всё не улетает потому что Земля крутится медленно

Хотя любой школьник может раскрутить камень на верёвке и запустить в полёт его дальше чем просто бросив рукой... магия
