Смысл токенизировать нетокенизируемое?
Засунуть блокчейн, токены и криптовалюты в туризм имеет только один смысл - хайпануть немножечко.
Практическое применение очень сложно притянуть. Логично блокчейн применять там где он нужен и где исторически применялись базы данных - только теперь всё это будет более децентрализовано и надёжно. А насильно токенизировать области, которые до этого вполне обходились без больших баз данных - смысла нет.
Вот TravelChain уже второй год пилят свой проект на разных блокчейнах. И никакого положительного результата. Потому что блокчейн тут не пришей козе рукав.