А существуют ли подписные, в которых можно участвовать с рангом Newbie?
Да, но они очень редкие и там очень мало дают.
Минимальная ставка, конечно же (т.е. 1 стэйк).
Но, как правило, такие проекты не особо хорошие и перспективные, но все может быть. Надо искать, в общем.