Normalmente eu digo uma/duas bitcoins. Mas quando falo do sistema uso o masculino, e se me lembrar, letra maiúscula, pois é um nome próprio: o [sistema] Bitcoin.
Dólar e Euro tambem são estrangeirismos que não têm género, mas no entanto diz-se: "A moeda/divisa (com o nome) Dólar/Euro" e "O Dólar/Euro". Portanto: "A moeda/divisa (com o nome) Bitcoin" e "O Bitcoin".
Vocês gostam de complicar, não gostam?
É... tem razão. Um dólar, um euro, um real, um cruzeiro etc... praticamente todas as unidades de moedas são masculinas. A não ser coisas como uma coroa sueca/tcheca etc.