Может быть тогда пойти по многоуровневой системе отбора кандидатов? Первичный - онлайн. вторичный - при личном собеседовании.
При личном собеседовании где/ с кем?
Может быть я специалист
(но это не точно) в сельскохозяйственной сфере. По Вашему я из деревни Кукуевки поеду на личное собеседование в головной офис компании? И как при этом собеседовании проверят мою компетенцию, если допустим в выращивании того или иного фрукта/овоща никто из команды проекта не шарит?

да хватит проекту онлайн отбора,не стоит так все усложнять и переносить на невыполнимый уровень. просто сделать более жесткие правила отбора профи онлайн и этого будет с головой.