Давайте составим список существующих криптовалют имеющих какое либо обеспечение, и которые можно ГАРАНТИРОВАННО конвертировать в фиат. Причём не когда то в будущем если повезёт или если на бирже окажется покупатель, а в любой момент по желанию держателя.
Если конечно такие криптовалюты существуют.

Первое что приходит на ум это конечно USDT, но нигде не могу найти информацию возможно ли (были ли подобные прецеденты) предъявить её обратно компании Tether к обмену на фиат.

Очень нужно для собственного проекта - вдруг мы не досмотрели аналогичный проект.

Ну и так, может кому-нибудь информация будет полезной.