Ответ на вопрос будет ли жить биткойн без Китая нужно ответить таким образом:
Конечно, будет, но сколько будет стоить данный биткойн если все Китайские держатели биткойна сольют его.
На мой взгляд тут нужно смотреть куда глубже.
На сколько тогда обвалиться рынок?
Биткойн будет стоить около доллара или даже меньше, если его вообще смогут удержать?
На этот вопрос можно ответить только вопросами, так как  это гадание на кофейной гущи.