Почти, только перед "о" ставится одно тире, адрес ставь без "http://" и слэша в конце, и не забывай пробел перед "--".
minerd.exe -o mine.pool-x.eu:9332 --threads=N --userpass Username.1:pass
Полный список ключей для minerd:
http://yadi.sk/d/uc2zdlt04ORgu.