¿pero que ocurriria si una persona que SOLO tiene un paper wallet con saldo, realiza una transferencia parcial de su saldo a otra direccion que no fuera suya??.
Si el protocolo BTC tal y como he entendido busca una nueva direccion BTC, ¿donde la meteria?.
El protocolo no busca una nueva dirección, es el cliente quien lo hace. Dicho cliente trabaja con un monedero, y es en el monedero donde está la nueva dirección. El tema es, si instalas un cliente para sacar fondos de un paper wallet
y a continuación lo desinstalas y borras todo creyendo que el resto del saldo se queda en el papel, entonces te estás cargando la clave privada con el cambio de la transacción. Así es como la gente ha perdido dinero. No pasa nada si luego desde el cliente hace una transacción adicional a otro paper wallet y luego lo desinstalas. Tampoco pasa nada si planificas desde el principio y transfieres todo el saldo de un paper wallet a dos sitios: al destinatario del pago que quieres hacer, y a otro paper wallet en el que seguir ahorrando.
¿que logica tiene este comportamiento en el protocolo?. Me refiero a que en caso de saldos parciales en los que no se vacia toda la direccion BTC, intente cambiar de direccion si o si.
Como Nubarius ha explicado con gran acierto en algún otro hilo (ya quisiera yo tener tanta verborrea!!

), es por privacidad, por toda esta historia de no reutilizar direcciones y tal.
Edit: tenía el formato roto