После ICO вывавливается реально куча токенов, что создаёт перенасыщенность рынка ими. А дальше они не пытаются что то особо разрабатывать, ( а если это ещё заведомо скам они и заморачиваться не будут ) исходя из этого и создается указанная ситуация с падением стоимости токенов в разы по сравнению со стоимостью их на ICO.
Видимо вы сталкивались только с плохими компаниями. Я лично несколько компаний наблюдал по выходу на биржи цена шла только вверх. И регулярно были новости, то новая биржа, то совместная акция токена с биржей с кучей бонусов Так что кто хочет, тот работает