Какой язык программирования можете порекомендовать для этих целей? Понятно дело что практически любой язык может это делать, но делать это быстро и удобно не всякий.
Любой, какой вы знаете. Ну и изучение языка программирования занимает некоторое время (от нескольких месяцев, лет, вся жизнь), возможно проще заказать парсер...