Für komplett anonyme Zahlungen verwendet man am besten Bargeld. Immer kleiner 5k abheben und wieder einzahlen.
Dann gibt es auch keinen Nachweis oder Aufzeichnungen des Transfers an sich.

Bei der Abhebung bist du mit deinem Konto identifiziert, am Automaten gibt's noch ein Foto von dir, die Geldscheine haben Seriennummern, die (vermutlich an den meisten Geldautomaten) serienmäßig gescannt werden.
Ein "Nachweis oder Aufzeichnung des Transfers" ist halt nicht nötig, wenn man weiß, wer das Geld zuerst hatte und wer es später hat.
