В децентрализованной сети блокчейн нет единого сервера, а узлы которые входят в сеть должны иметь доступ к информации. Не может же вся информация храниться на каждом компьютере участвующем в сети?! Если это сеть с небольшим объемом данных, еще куда ни шло, но если объем вырастает? А если один комп задействован в нескольких таких объемных сетях?
Так в этом и есть смысл децентрализации, каждый блокчейн хранится у каждого участника работы

невозможно подменить какие-либо данные
Возможно, но для этого необходим 51% хешрейта сети, а те кто им владеет (Bitmain и компания) меньше всех заинтересованы в дестабилизации BTC.