Ну-ка, что тут у нас! Бааа! Да это же очередной проект, куда блокчейн и токены снова притягивают за уши! Но если по теме - давайте попробуем разобраться немного подробнее. Итак, где вообще применим блокчейн, и для чего он может быть нужен ресторанному бизнесу:
1). Отслеживание цепочек поставок в логистике - кто, когда, откуда, почем и сколько чего привез, и где что находится на каких этапах - это уже само по себе тянет на неплохую идею для ICO, например, проект, который позволит ресторанам взаимодействовать напрямую с поставщиками продуктов минуя дорогостоящих посредников, но при этом позволяя быть уверенными, что все продукты будут свежие, т.к. в момент отгрузки лепится штрих-код, а децентрализованная распределенная база данных (собственно, блокчейн) исключит возможность подмены данных.
2). Система лояльности для ресторанов, реализованная через токен. Идейка уже послабее, конкурентов полно, но рассмотреть все же можно. Для того, чтобы такой системой пользовались, она должна быть внедрена по всей стране или хотя бы в нескольких соседствующих крупных регионах. Только в таком случае люди будут ставить себе на телефон очередной приложение с этими бонусными токенами и кэшбэком.

Что же хочет топискстартер? Токен в одном ресторане? Не думаю, что посетители будут ставить приложение ради одного ресторана, хотя все возможно.
В любом случае, желаю успехов. Но разумно посмотреть на конкурентов и рассмотреть те два варианта, что я привел выше. ICO для одного ресторана - нонсенс.