Файлы кошельков находятся в папке C:\Users\Ваше_Имя_Пользователя\AppData\Roaming\что-то_там_похожее_на_Electrum_vtc . при деинсталляции она не удаляется, ее нужно удалить вручную. Папка AppData является системной, поэтому по умолчанию она скрыта, нужно в настройках файлового менеджера включить отображение скрытых файлов и папок.

А проще создать новый кошелек из сида (меню File -> New/Restore или нажать Ctrl+N).