Да это просто давно пора принять как данность, невозможно понять на сколько крутит какая-то конкретная биржа. А спрос по мне лучше определять по количеству холдеров и транзакций за неделю или месяц, если количество транзакций по контракту растет - значит и спрос увеличивается.