На просторах интернета множество статей о различиях биржи и обменника. Воспользуйтесь любым известным вам поисковиком и ответьте на ваш вопрос сами. DMTrade bot взял в себя функционал бирж, включающий в себя скорость торгов, пересекающиеся сделки, покупку по своему курсу, а не навязанному курсу обменника.