Сайт одностраничник и простой - видно что или под заказ сделали за пару баксов или 1 человек сам работает. А для хорошего или значимого проекта нужна команда, нужны новости, данные об создателе и многое другое.
Все новые проекты запускают одностраничные сайты. По поводу простоты сайта - может быть, но он меняется что-то добавляют, что-то убирают т.е прорабатывают структуру сайта. Я застал еще когда в шапке сайта была картинка справа а не текст, а сейчас если посмотреть исходный код сайта - это уже 18-ая версия сайта