Да, неподконтрольность перевода - это одно из главных преимуществ, если не главное. Никакой оператор и контроллер в банке не сможет на него повлиять.
Даже если они влиять на перевод не собираются, то банковские операторы все равно лишнее звено в цепи, только время тратят на подтверждение каждой транзакции и создают ненужные расходы на свои зарплаты. Плюс еще пресловутый человеческий фактор, как не крути биткоин гораздо выгоднее в этом плане.