просто если оплата была бы исключительно токенами, то спрос на токен вырос бы в разы, его же и в аренду можно сдавать, вряд ли те инвестор кто покупал токен, все хотели использовать его по назначению (арендовать место в офисе)
Но это и есть экономика проекта описанная в белой бумаге. На деньги с ико они строят с нуля или покупают и доводят до ума офисы, а уже на деньги получаемые с обычной аренды они оплачивают текущие расходы по поддержке офисов, операционной деятельности и предоставлению бесплатных мест для владельцев токенов.