Как долго вы уже пишете код на java? И что именно вы хотите написать?
Дело в том, что нода с поддержкой RPC, по факту ничем не отличается от обычного API
На Java вы можете написать, например, биржу. Why not? Нужен только хоть какой-то опыт разработки серверных приложений и желание читать документацию)
Удачи вам!