С такой скоростью транзакций, к сожалению, внедрять биткоин в офлайн особого смысла не имеет. Думаю, что таких расчетов будет использоваться крипта, но это будет не биток, а какой-нибудь дэш, например
Сейчас все еще даже за фиат порой в очереди стоишь, а если операция по оплате криптой подвиснет, только лишние нервы.