хранить пароли и фото QR от бирж надо на нескольких флешках, и в печатном варианте. В сети такие сведения опасно хранить, если только они не зашифрованы криптографическим ключем, а зашифрованные я думаю вполне можно.
У какого-то человека на сервере?) Вы уверены, что он зашифрует данные не подсмотрев их?)