Создать-то можно, что угодно - другое дело будет ли это востребовано сообществом, сейчас ниша криптовалют уже занята, чтобы войти в тренды и получить успех нужно предложить что-то действительно революционное людям, а так если создать свою крипту ради самого процесса создания, это все равно что выпустить очередной "фантик", которыми и так переполнен интернет.