Не только организации, но и "организующие", цитата из ФЗ: "организации, содержащие тотализаторы и букмекерские конторы, а также организующие и проводящие лотереи, тотализаторы (взаимное пари) и иные основанные на риске игры, в том числе в электронной форме". Может для прокуратуры инвестирование в блокчейн проекты - игра, кто их знает.