Le but c'est de grappiller les frais de transactions lors de la création d'un nouveau bloc, mais aussi de le transmettre au réseau le plus rapidement possible.
La vitesse de transmission est plus rapide avec de petit blocs, la computation du bloc aussi. C'est bête de se faire rafler un bloc à 1sec près.

L'autre raison c'est qu'en refusant les transactions sans frais, on force les utilisateurs à en mettre. Un utilisateur coincé depuis 2 jours avec sa transaction sans frais prendra soin d'en mettre pour sa prochaine.