Баунти без лимитов на число участников встречаются гораздо чаще, чем баунти с фиксированным числом. В условиях кампании об этом сразу пишется, есть лимит или нет. И те, кто желает принять участие заранее понимают на что идут, что если лимита нет, то каждый новый участник будет размывать ставки уже участвующих. И каждый баунтист может пойти дальше, если его не устраивают условия этой баунти и найти другую с лимитом, если такие ему больше нравятся. Я бы больше смотрел на сам проект, а не на такие детали.