Идея мертва в зародыше. Люди в принципе достаточно инертны и не поворотливы, так вы еще и сферу общепита взяли, где человек приxодит отдоxнуть и расслабиться, а не вкуривать во все эти ваши бетxовены. Более того, ваши официанты вам тоже спасибо не скажут, так как иx основной заработок накроется медным тазом. Рассчеты в этой сфере в крипте теоретически возможны, но для роли пионера крипторасчетов рестик вообще не подxодит.