На децентрализованных биржах можно накручивать и без присутствия биржевых ботов покупая свои же ордера. На централизованных биржая ясное дело, что все торговые пары в той или иной степени накручиваются, но есть множество таких, которые крутят в десятки, а то и в сотни раз выше, чем реальные объемы
Да, только на централизованных биржах просто циферки рисуются.
А на дексе это реальная сделка. И спред там порой достаточно большой из-за недостатка ликвидности. Поэтому перегоняя одни и те же деньги можно попасть на немалую сумму по спреду, если нужно нагнать приличный объем.