Неважно токенами или стейками платит проект за баунти. Это не самый главный критерий, на который нужно смотреть при выборе, я считаю. Первое, на что стоит смотреть это перспективы самого проекта, сможет ли он собрать хотя бы софт капу, сильная ли у него команда. А способы оплаты и подсчетов это по-моему дело десятое.