Конечно в стариков. Это уже устоявшиеся проекты на рынке, да и ситуация не располагает к серьезному риску.
Некоторые проекты из старичков носят характер долгостроев в этом случае команда работает есть результат, но проект очень долго строится. А есть молодые команды которые делают всё быстрее и потому этот критерий оценивания не серьёзный.