я банку целиком перезагружал
shell=/bin/bash
HOME=/root
*/3 * * * * root /root/scrypt1.sh
root убери из строки
*/3 * * * * /root/scrypt1.sh
и советую сделать вызов не чаще 1 раза в 5 минут (а можно и в 10), иначе если что-то пойдет не так, замучишься потом останавливать когда она постоянно перезагружаться будет