Суммируется время, когда пользователь остаётся в системе залогиненным. Если стоит автологин, то пока он не закроет соответствующую страницу в браузере или сам браузер (я так понимаю)...
Нет, нужно периодически переходить по страницам (или просто обновлять страницу), примерно не реже чем раз в 7-10 минут.