Как дополнительный предмет - почему бы и нет, хорошая идея. Только, наверное, не так однобоко - мне кажется, лучше вообще ввести предмет типа "финансовая грамотность", где в том числе и инвестирование в криптовалюту рассмотрят.
Основы финансовой грамотности должны дома родители рассказать. Более глубокие знания в области крипты, трейдинга, инвестирования уже каждый сам для себя решит, нужны они ему они или нет.