Биткоину, чтобы стать платежным средством, тоже было бы неплохо стоить стабильно 100$, но на рынке свои законы.
А вот вопрос стабильной цены с низкой волатильностью очень интересен. а этим уже очень давно занимается Radix и в 2019 у них запуск, посмотрим как оно будет.