скидки нужно давать биткоинами. Что может быть лучше скидки, которая расет в цене?
вы приходите в магазин, платите за товар скажем 80% фиатом, а остальное биткоинами, которые вам этот магазин подарил ранее за регистрацию на сайте или иное действие.

биткоин вообще предназначены для операций с нематериальным активом...

скидка это не деньги, как и купоны, только купоны это каменный век, они привязаны к конкретному магазину.
так что если использовать в е-коммерсе биткоины как валюту скидок, то вполне можно ожидать неплохой коммерческий оборот и потребность в биткоинах со стороны коммерсов, которые их будут скупать с целью раздать своим потенциальным покупателям.