A pensar male si farà peccato ma spesso ci si azzecca..
E il mio pensiero cattivo è che siano usciti fuori cudaminer&co proprio perchè neanche il gpu mining è più tanto competitivo, con il recente calo di valore che è iniziato prima del rilascio dei miner gpu.
Probabilmente questi miner gpu sono stati creati da qualcuno in possesso di una gpu-farm. Dopo aver sfruttato il software quando conveniva, l'hanno venduto quando hanno trovato di meglio su cui puntare la loro potenza di calcolo.

Detto ciò creare una moneta solo cpu per definizione è quasi impossibile. Al massimo si possono scegliere degli algoritmi complicati, che richiedono molta memoria e sono difficili da implementare su gpu.
Ma poiché il mining è per sua natura altamente parallelo, se è conveniente un modo per creare un miner gpu si trova sempre. Ancor peggio gli asic si posso progettare per fare qualsiasi compito, purché sia un algoritmo stabile e conosciuto.
A tal proposito una possibilità sarebbe quella di implementare come POW un un algoritmo lentamente variabile in base al blocco precedente. Mi spiego meglio: se il POW fosse variabile e difficile da calcolare, gli asic non sarebbero possibili (algo variabile), e le gpu sarebbero svantaggiate perché il calcolo del'algoritmo stesso può essere pensato per essere il meno parallelizzabile possibile e l'implementazione di un numero elevato di possibili PO in cuda o OpenCl è molto tedioso.
Però potrei anche aver detto una cretinata...