То что раньше было стандартом теперь уже не то, я например предпочитаю IDEX как по мне так он намного удобнее и интереснее если рассматривать децентрализованные биржи.
IDEX очень удобен по интерфейсу, без лишних прибабахов и транзакции там минимальные. А Etherdelta мне не нравится, эфир поедает быстрее чем проводит операции.
Самый главный плюс дельты в том что можно торговать по смартконтракту без листинга . Других бирж где так можно торговать я не знаю . Ну а самый главный минус это маленькие объемы торгов .